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湖南启动寻找“第三道湘菜” 助力湘菜产业转型升级

2018-05-04 11:21:59 | 来源:中国商务新闻网 | 编辑:美莉
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  除剁椒鱼头和辣椒炒肉外,还有什么菜品是最具代表性的湘菜?近日,湖南正式启动寻找“第三道湘菜”,通过对全省范围内本土特色食材进行海选,助力湘菜产业转型升级。

  作为中国八大菜系之一,湘菜产业正从千亿级迈向万亿级,拥有巨大的发展市场。据统计,2017年湖南全省餐饮行业营业额达1460亿元,有规模以上餐饮企业近4万家,在全国位居前列。“湘菜之本在于食材,在于匠心,在于文化。”中国烹饪大师、湘菜泰斗王墨泉认为,通过围绕湖南顶级食材,在全省范围内打造高品质、健康营养、味道绝佳的“第三道湘菜”,必将挑起近7000万湖南人的味蕾,去寻找、发现新时代湘菜的颜值担当、品质担当和美味担当。

  据悉,整个活动以“全产业链”为视角,紧扣消费者舌尖需求,将围绕湖南范围内本土特色食材进行海选,同时邀请顶级湘菜大师精心打造,再结合政府部门、媒体代表、行业专家意见最终推选出代表新派湘菜颜值、品味的第三道湘菜,推动湘菜出湘,助力产业迈上新台阶。

  湖南省商务厅副巡视员毛七星要求,要紧扣湘菜行业和地方实际,有效对接湘菜食材端和湘菜门店消费端,发动不同领域、不同层次的专家、消费者及吃货代表品尝点评,让更多本土湘菜新品百花齐放,百味争鸣,推动湘菜产业新一轮转型升级,让更多的湘菜食材走进千家万户。

  据了解,本次活动将持续到9月,后续还将举办“寻找第三道湘菜”系列活动走进市州、《湘菜产业调研报告》、第三道湘菜纪录片发布、活动成果发布暨振兴湘菜高峰论坛等十大主体活动。(唐小晴)

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